小麦怎么吃最有营养
【养生功效】
性凉、味甘，可除烦、止血、利小便、润肺燥、益肾、养心安神、调胃肠。
【食养宜忌】
小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安者及产妇回乳时食用。体虚、自汗、盗汗、多汗者，宜食浮小麦。糖尿病患者限量食用。
【营养提示】
小麦中含糖类、粗纤维、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素、烟酸等营养素。
【服法要领】
面粉与大米搭配吃最好。小麦磨粉做法的食品有蒸食、煮食、烙食、炸食、炉食和凉食等。以小麦为主食应注意搭配动物性食品或豆制品。
麦麸玉竹茶饮
麦麸50克，玉竹10克，甘草2克。先将玉竹去除杂质，在清水中洗净，捞出后切成薄片，放在太阳下晒干或烘干，研为细末，与麦麸充分混匀，一分为二，放入准备好的绵纸袋中，挂线封口即可。代茶饮，每日2次，每次取1袋，用沸水冲泡。本品可补虚健脾、生津止渴、降糖降脂。
麦麸薏米红枣羹
麦麸、薏米各50克，莲子20克，红枣15个。将麦麸放入炒锅内，小火反复炒香，研成细末。将薏米、莲子、红枣用冷开水浸泡片刻，红枣去核后，三味同入锅，加水适量，先用大火煮沸，改小火煮至莲子熟烂，薏米、红枣呈羹糊状，调入麦麸末，搅拌均匀即可。每日早、晚分食。本品具有健脾利湿、养心益血、补虚抗癌的功效。
麦麸蜂蜜糊
麦麸、粗制面粉各50克，蜂蜜30毫升。将麦麸、粗制面粉放入炒锅内，小火反复炒香，研成细末，盛入碗内，用沸水冲泡，边冲边搅，调成糊状，加入蜂蜜，拌匀即可。每日早、晚分食。本品可补血和胃、强身抗癌，适用于动脉硬化症、习惯性便秘及消化道癌症的防治。
小麦鸭血粥
小麦150克，鲜鸭血20毫升，米酒100毫升。将小麦加水适量煮粥，鲜鸭血用米酒拌匀，放入小麦粥内煮熟。本品可养心益肾。